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손커피연구소

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  1. 회사소개

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'손커피연구소' 는 


세계 3대 커피 시장인 일본의 커피문화와 제조방법을 연구하고 체험하기 위하여 

8년이란 시간 동안 일본에 거주하며 수 많은 로스터리 카페와 커피제조 회사 등을 경험하며 

로스팅 및 커피 기술을 습득하였습니다.


특히 일본의 커피전문점이 급성장하던 1960년대 후반부터 약 50년 간 배전사(로스터)로 활약한

야스하루(やすはる) 장인으로부터 생두의 선별부터 보관, 직화식 로스팅 기술을 직접 전수 받았습니다.

그 8년간의 경험을 토대로 최상의 커피 맛을 구현해 내기 위하여 끊임없이 연구 개발하고 있습니다.




'손커피연구소' 는  


최상의 향미와 신선도를 유지하며 원두를 제공하기 위하여 

일본의 로스팅 전통방식의 구조로 제조 설계된 본막 직화식 로스터기를 도입하여 

각 원두에 적절한 로스팅 포인트로 매일 신선하게 로스팅하고 있습니다.

따라서 매장을 직접 방문하시는 고객은 물론 온라인을로 구매하시는 분들까지

항상 신선한 상태의 커피를 맛보실 수 있음을 약속 드립니다.




 
 
 
커피
 
어디서나 가볍게 마실 수 있는 매우 친숙한 음료입니다.
그러나 진정한 커피의 맛은 다양한 요건 중 하나의 조건이라도 부족할 경우 손실되기 쉽습니다.
 
손커피 연구소는 이 사실에 정면으로 맞붙고 있습니다.
 
그렇지만 경험을 쌓으면 쌓을수록 커피는 어렵습니다.
로스팅을 통하여 그것을 알게됩니다.
그렇기 때문에 커피라고 하는 테마는 재미가 있습니다.
 
커피농원/ 생두의 품질/ 보관상태/ 로스팅 기술
이 모든 조건을  타협하지 않고 하나하나 만족 시켜 나가야 합니다.
 
이 모든것을 만족 시킬수 있을때,
저희는 보람된 일을 했다고 하는 만족감을 느끼게 됩니다.
하나하나의 조건을 충족 시킨 커피는,
한분한분에게 만족이라는 선물을 하게 되는것 입니다.
 
오늘도 미소 지을수 있는 만족을 선물하기 위해
커피 연구에 마음을 다하고 있습니다.
 
감사합니다.
 
배전사 김승호 드림
 
 
 
 
 
 
대표전화: 031-462-3582

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